Schweizer Fleisch

Τα βίντεο και οι οδηγίες φωτογραφιών βήμα προς βήμα εξηγούν τους διάφορους τύπους παρασκευής κρέατος πολύ απλά: σουτιέν, σιγοβράσιμο, χαμηλό μαγείρεμα, ψητό και γρήγορο ψήσιμο. Τα στρώματα από το φιλέτο, το μπισκότο ή το μπριζόλα από το ταψί για να αποσπάσουν τα πλευρά από το φούρνο και το τραβηγμένο χοιρινό μπορούν να κάνουν τα πάντα.

Χαρακτηριστικά

- 56 είδη παρασκευής κρέατος ως βίντεο και βήμα προς βήμα φωτογραφία

- Γνωσιακή βάση για το κρέας και την προετοιμασία

- Εκτεταμένη συλλογή συνταγών

- Ολοκληρωμένο λογισμικό για θερμόμετρα Bluetooth

- Μετακίνηση χωρίς επαφή στις συνταγές με το χέρι

Προετοιμασία κρέατος

Μάθετε τους πιο σημαντικούς τύπους προετοιμασίας βήμα προς βήμα - με πάνω από 50 οδηγίες βίντεο και φωτογραφιών.

Ειδική "Μύτη στην ουρά"

Το "Nose to Tail" είναι η αξιοποίηση ολόκληρου του ζώου - από το Schwänzli έως το Schnörrli. Εκτός από τα εκλεκτά φιλέτα και τα κοκτέιλ, άλλα κομμάτια κρέατος είναι κάτι περισσότερο από μια τάση σήμερα. Ο σεβασμός για τα ζώα και το περιβάλλον παίζει σημαντικό ρόλο. Ανακαλύψτε πόσο νόστιμη γεύση γλώσσας, πατσάς ή επίπεδης μπριζόλας σιδήρου.

Καλό να ξέρω

Πώς μπορώ να κόψω ένα κοτόπουλο; Ποιο λάδι και τηγάνι είναι κατάλληλα για ψήσιμο κρέατος; Τι είναι οι "ειδικές περικοπές" και τι σημαίνει στην πραγματικότητα το "saignant"; Σε αυτήν την ενότητα, οι χρήστες θα βρουν πολλές αναλυτικές πληροφορίες και πολύτιμες συμβουλές για τέλεια προετοιμασία κρέατος.

Πολλές συνταγές

Μια εκτεταμένη συλλογή εμπνευσμένων συνταγών κρέατος ολοκληρώνει την προσφορά της Ακαδημίας.